Des brauchsd dazua:

3 Eiweiß
6 Esslöffel Puderzucker
3 Eigelb
1 unbehandelte Zitrone
1 l Münchner Hell
vui Zimt

So werds gmacht:

Des Eiweiß mit’m Puderzugga zsamm mischn und steif schlogn. Des zuvor varührte Eigelb vorsichtig unta ziang.
Die Schale von da Zitrona abreim und mit’m Bier bis kuaz vor ‘m Kocha erhitzn. De Biermischung dann vom Ofa nemma und unta die Eimasse rühren. In Glasl fülln und no hoass, mit vui Zimt bestreut, serviean. Löffelbiskuits sand de passende Beilage fia des »Wintergsöff«.