Biergulasch
Biergulasch mit Breznknödl
Zutaten für 4 Personen
- 750 g Ochsengulasch
- 1 EL Paprika, edelsüß
- 300 g Zwiebeln
- 80 g Schweineschmalz
- 1/2 TL gemahlenen Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 l Helles, z.B. Weihenstephaner Original
- 1 Stiel Thymian
- 1 Stiel Rosmarin
- 100 g geriebene Brez’n
- 1 Prise Zucker
- 400 ml Rinderbrühe
Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln in Würfel schneiden und beides zusammen mit dem Schweineschmalz erhitzen und anbraten. Dann Paprika darüber streuen und den gemahlenen Kümmel, das Salz, den Pfeffer und die Kräuter unterrühren. Das Ganze mit dem Bier und der Brühe ablöschen und für ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Vor Ende der Garzeit die geriebene Brez’n einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, fertig.
Als Beilage empfehlen wir Brez’nknödl und Bierkarotten.
Ein dunkles Hefeweißbier schmeckt dazu am besten.
