Amber

Bernstein ist ein Begriff für einige verwendete Biere von hohen Gärung . Entgegen dem, was es nahelegt, bezieht sich das Wort „Bernstein“ nicht auf die Biersorte, sondern nur auf die Farbe des Biers, also bernsteinfarben.

Diese Farbe wird erhalten , wenn die Brauer so genannte „spezielle B“ Malz im Brauprozess verwendet. Ein Teil der Gerste wird etwas schwerer verbrannt und setzt Farbstoffe frei. Diese färben das Bier. Diese Körner haben auch einen etwas intensiveren Geschmack von beispielsweise Kräutern oder Karamell.

Einige Biersorten, die sich „Bernstein“ nennen

  • Bruegel
  • Goldene Carolus Ambrio
  • Gauloise Ambrée
  • Passchendaele
  • Ramée Amber
  • Palm
  • Gulpener Organic Ur-Amber
  • De Koninck
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