Helle Biersorten

Helle Biersorten

Pils

Das Bier nach PilsenerBrauar wurde von einem bayrischen Braumeister erfunden, diesen berief man im Jahr 1842 in die böhmische Stadt Pilsen, um ein untergäriges Bier nach bayrischer Art zu brauen. Josef Groll kreierte anstelle der in Bayern verbreiteten, dunklen Variante ein helles Pendant. Bereits damals prägten die speziellen Rohstoffe den Charakter des Bieres:  böhmische Braugerste, Saazer Hopfen und das eisenhaltige Pilsner Wasser, welches, um den unerwünschten, hohen Eisengehalt zu reduzieren, Groll über eine Weißdornhecke rieseln ließ. Eine entscheidende Rolle spielt die Beschaffenheit des Brauwassers für die Herstellung von Pilsbieren. Dieses sollte einen sehr niedrigen Härtegrad haben.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde  die industriellen Kühlung erfunden und somit war es ab dort möglich, die Biersorte in großem Stil erzeugt werden, denn bei Temperaturen zwischen vier und neun Grad Celsius werden untergärige Biere hergestellt. rund zwei Drittel der deutschen Biere wird heutzutage nach Pilsener Brauart gebraut.

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Tafelbier

Tafelbier ist ein gesetzlich anerkannter Name für Biersorten mit einem Stammwurzelgehalt zwischen 1 und 2 Grad Plato . [1] [2] Dies ist normalerweise gärarmes Bier . Die einfachste Art, Tafelbier zuzubereiten, besteht darin, vorhandene Biersorten mit Wasser zu mischen. Es gibt jedoch auch Tafelbiere mit eigenem Geschmack und eigener Marke.

Aufgrund des Mangels an sauberem Trinkwasser wurde Bier im Mittelalter und über Jahrhunderte hinweg häufig zu den Mahlzeiten getrunken. [3] Im Wasser vorhandene Keime wurden durch den Brauprozess abgetötet. Dieses Bier hatte einen niedrigen Alkoholgehalt und wurde auch Kindern gegeben. Bereits im zwanzigsten Jahrhundert galt Tafelbier wie das holländische „ alte Braun “ als günstig für die Erzeugung der Stillmenge .

Tafelbier ist in Belgien beliebter als in den Niederlanden. Andere Namen für Tafelbier sind Dunbier oder Table Stout

Scotch Ale

Scotch Ale oder einfach Scotch ist eine Biersorte aus Schottland .

Diese Art von Namen bezieht sich normalerweise auf eine Art starkes, obergäriges Ale , das ursprünglich in Schottland als wee heavy bekannt war . Die Farbe variiert von Bernstein über Dunkelbraun bis Dunkelrot. Für den Teig werden Bleich- und Karamellmalz verwendet, dem eine Portion geröstete, ungemälzte Gerste zugesetzt wird. Während des Maischens werden relativ viel höhere, nicht fermentierbare Zucker in der Würze gebildet , was den „Körper“ – und Malzcharakter des Endprodukts sicherstellt. Hopfen wird nur minimal verwendet. Read More…

Saison

Saison ist ein Bier , das aus der belgischen Provinz Hennegau stammt .

Saison ist das französische Wort für Saison, weil es ein saisonales Bier war. Dieses Bier wurde ursprünglich im Winter von Bauern gebraut, um während der Erntezeit von Saisonarbeitern getrunken zu werden. Sie mussten im Winter brauen, um zu verhindern, dass das Bier während der Lagerung schlecht wurde. Diese Biere hatten einen Alkoholgehalt von etwa 3% und wurden extra für die Haltbarkeit gehopft. Read More…

Sahti

Sahti ist ein traditionelles Bier aus Finnland . Dieses Bier wurde wahrscheinlich seit dem 14. Jahrhundert auf den Höfen gebraut, aber die erste ausführliche Schrift über das Brauen von Sahti stammt aus dem Jahr 1780 und wurde von Carl Hellenius von der Åbo-Akademie verfasst. [1] Um 1850 gab es in Finnland etwa 12 professionelle Sahti-Brauereien, die alle verschwunden sind. Heute gibt es in Finnland knapp zehn aktive Sahti-Brauereien. Read More…

Rauchbier

Rauchbier ( Deutsch : Rauchbier ) ist eine Art von Bier mit einem charakteristischen Rauchgeschmack verliehen durch Verwendung gemälzte Gerste über eine offene Flamme getrocknet. [1] Die Rauchbiers von Bamberg in Deutschland, insbesondere Schlenkerla , sind die bekanntesten geräucherten Biere. Read More…

Porter

Porter ist eine dunkle Biersorte, die aus London stammt und aus dem 18. Jahrhundert stammt. Es ist ein Derivat von braunem Bier, hergestellt aus braunem Malz mit viel Hopfen . [2] Das Bier hieß Porter, weil das Getränk bei Straßen- und Flussträgern sehr beliebt war (auf Englisch Porter). Read More…

Märzen

Märzenbier oder kurz Märzen ist ein deutsches bernsteinfarbenes gärarmes Bier mit einem Alkoholgehalt zwischen 4,8 und 5,6%. Das Bier wurde ursprünglich Ende des Winters im März gebraut, daher der Name. Read More…

Lambic

Lambic (einschließlich lambic oder lambic ) ist ein Bier aus der Region aus der Senne Tal , in dem Brüssel befindet, und vor allem von der Pajottenland, südwestlich von Brüssel. Heute wird es jedoch auch von einigen Brauereien außerhalb dieser Region gebraut, und zwar in Westflandern, wo ähnliche Bedingungen herrschen. Read More…

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