Sjoes

Sjoes ist hauptsächlich in Limburg und Brabant teilen gemeinsame Biersorte . Es ist eine Mischung aus zwei klassischen Bieren, nämlich Pilsner mit rund 25% Altbraun . Der Name kommt vom deutschen Schuss , was Schießen bedeutet. De Sjoes ist auch in Teilen des belgischen Limburg und im Rheinland bekannt. Pilsener wird jedoch nicht immer mit altem Braun gemischt, in Belgien wird häufig dunkles Tafelbier verwendet . Der süße Geschmack des alten Brauns überdeckt den etwas bitteren Geschmack des klassischen Lagers.

Ursprünglich muss das alte Braun zuerst eingegossen und dann mit dem Pils ergänzt werden; In der Praxis wird häufig zuerst auf Pilsener geklopft und dann ein Schuss altes Braun hinzugefügt. In einigen Teilen Limburgs wird die Herstellung von Tüchern manchmal als „Flamme“ bezeichnet, bei der der Anteil an altem Braun erheblich niedriger ist.

Schankbier

In Deutschland und Österreich ist Schankbier der Name einer Verbrauchsteuerkategorie für Bier mit einem relativ niedrigen Alkoholgehalt .

Die deutsche Bierverordnung ist Bier mit einem Stammwürze von 7 bis 11% (7 bis 11 Grad Plato ) , die als „Schank“. [1] Der Alkoholgehalt von Schankbier liegt zwischen 2,8 und 4,4%.

In Österreich wird Bier mit 10 bis 12% des ursprünglichen Würzegehalts zu Verbrauchszwecken als Schank-Bier bezeichnet.

Quadrupel

Quadrupel ist ein stark fermentiertes Bier mit einem Alkoholgehalt von 10% oder mehr. Mit diesem Quadrupel enthält ein höherer Alkoholanteil als doppelt und dreifach . Über den Status von Quadrupel als eigenständige Biersorte besteht kaum Einigkeit . [1] Der Autor Tim Webb gibt an, dass ähnliche Biere in Belgien als Grand Cru bezeichnet werden. Read More…

Lager

Niedriger ist der Begriff, der in den angelsächsischen Ländern für untergärige Biere jeglicher Stärke verwendet wird. Im Folgenden wird von abgeleitet lagern ( deutsch für: lagering entweder: mature). Read More…

Benediktiner Bier – nach altem Rezept

Seit dem Jahr 1609 wurde im Kloster Ettal Bier gebraut. Noch heute gehen die Mönche dieser alten Tradition nach. Wobei das original Rezept streng geheim ist. Deshalb geschieht der Vorgang des Bierbrauens sowohl im Kloster als auch der Licher Privatbrauerei unter genauer Beobachtung der Mönche. Read More…

Hövels Bier – unverändert

Im Jahr 1854 wurde die Brauerei Hövels gegründet. Gebraut wurde Hövels Bier stets nach alter Tradition. Das Bier Hövels Original ist die Alternative zu den ursprünglich eher süßen Biersorten. Es wird jedoch immer noch nach dem original Rezept gebraut und von den Kunden begeistert angenommen. Read More…

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