Märzen

Märzenbier oder kurz Märzen ist ein deutsches bernsteinfarbenes gärarmes Bier mit einem Alkoholgehalt zwischen 4,8 und 5,6%. Das Bier wurde ursprünglich Ende des Winters im März gebraut, daher der Name.

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In einer bayerischen Brauverordnung von 1539 , die Herzog Albrecht V. 1553 per Dekret festlegte, wurde festgelegt, dass das Brauen nur vom Festtag des Heiligen Michael am 29. September bis zum Festtag des Heiligen Georg am 23. April erlaubt ist . Hauptgrund war die Brandgefahr in den Sommermonaten. Um in der folgenden Saison genügend Bier zu haben, wurde im März ein spezielles Bier mit einer größeren Einlage gebraut, was zu einem höheren Alkoholgehalt führte und mehr Hopfen für die Lagerung verwendete. Dieses Bier wurde in tiefen, kühlen Steinkellern gelagert, wenn möglich mit Natureisblöcken aus den umliegenden Flüssen. Da dieses Bier die längste Haltbarkeit hatte, wurde es früher auf dem Oktoberfest ausgeschenkt. Das heutige Oktoberfestbier, ein blondes Lager, ist nicht mehr mit dem Märzenbier der Vergangenheit vergleichbar.

Der Name Märzenbier wird heutzutage hauptsächlich in Süddeutschland und Österreich für stärkere Lager verwendet , die tatsächlich in die Exportbierkategorie fallen. Dieser Name wird insbesondere in Österreich häufig verwendet. In Bayern brauen mehrere Brauereien das Märzenbier wieder in seinem ursprünglichen Stil, und dieser Bierstil wird noch in Thüringen gebraut.

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