Porter

Porter ist eine dunkle Biersorte, die aus London stammt und aus dem 18. Jahrhundert stammt. Es ist ein Derivat von braunem Bier, hergestellt aus braunem Malz mit viel Hopfen . [2] Das Bier hieß Porter, weil das Getränk bei Straßen- und Flussträgern sehr beliebt war (auf Englisch Porter).

Während des Ersten Weltkrieges führten Getreidemangel zu Einschränkungen der Bierstärke in England. In Irland gab es weniger strenge Regeln, die es irischen Brauern wie Guinness ermöglichten , weiterhin starkes Bier aus der Vorkriegszeit zu brauen. Die englischen Brauereien produzierten bis zum Zweiten Weltkrieg und noch lange danach eine Reihe von Stouts . Diese waren erheblich schwächer als die Vorkriegsversionen (Stammbestand von 1.055-1.060 bis 1.040-1.042) und etwa die Stärke des Porters von 1914. Der Porter erlebte mit der Penrhos- Mikrobrauerei eine Rückkehr in die breite Öffentlichkeithat einen neuen Porter gestartet. Nicht viel später fing Timothy Taylor auch an, einen Gepäckträger zu brauen. Heute gibt es in England Dutzende von Brauereien, die sich mit Porterbrauen beschäftigen. Fuller’s Brewery gewann mit seinem Londoner Porter eine Gold- und Silbermedaille bei den Internationalen Beer & Cider-Wettbewerben 1999, 2000 und 2002.  Viele Brauereien stellen Porter in verschiedenen Geschmacksrichtungen her, darunter Kürbis und Honig , Vanille und Schokolade. Einige Spezialträger werden noch in Fässern gelagert, und die Verwendung von Bourbon-Fässern ist dafür nicht ungewöhnlich.

Eine Porter-Version, bekannt als Baltic Porter, wird in Finnland , Estland , Lettland , Litauen , der Tschechischen Republik , Polen , Russland , der Ukraine , Dänemark und Schweden gebraut . Baltic Porter wurde bereits im 18. Jahrhundert in England als hochfermentiertes Bier hergestellt und blieb dies auch in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als viele Brauereien begannen, ihrem Porter einen geringeren Hefegehalt zu verleihen. In Deutschland wurde von der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts bis zur deutschen Wiedervereinigung Baltischer Träger gebraut. 1990 befanden sich alle deutschen Hafenbrauereien in der DDR und nicht eine überlebte den Übergang zur freien Marktwirtschaft. In den späten neunziger Jahren kam es zu einer Wiederbelebung der Produktion von baltischen Gepäckträgern in Deutschland. Porter wurde bereits im 18. Jahrhundert in den USA gebraut, insbesondere in Neuengland und Pennsylvania. Nachdem die Lager 1850 in den USA bekannt wurden, begannen die Brauereien, ihre Träger mit einem geringeren Hefegehalt herzustellen. Oft wurden Ergänzungen vorgenommen, wie Mais und Melasse

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